Author Archive | Miek Schenk

Gewokte zalm met Paksoi in ketjap-citroensaus

Ik kom graag op de markt en toen ik nog in Rotterdam werkte ging ik dan ook graag in m’n lunchpauze even wat inkopen doen, in de beginperiode (we praten over 1978, ik was net het huis uit) zag ik daar nog allerlei producten die ik bij moeder thuis nog nooit op tafel had zien […]

Continue Reading ·

Thaise curry-kip met boontjes

Vorige week schreef ik al: De Thaise keuken is heerlijk veelzijdig en een van de redenen dat wij, mijn man en ik, nu al zo’n 12 jaar in Thailand vakantie gaan vieren. Tijdens deze trips hebben we verschillende kooklessen gevolgd maar de allereerste is ons nog altijd bijgebleven als een van de leukste! (…) Voor […]

Continue Reading ·

Thaise Groene Currypasta

De Thaise keuken is heerlijk veelzijdig en een van de redenen dat wij, mijn man en ik, nu al zo’n 12 jaar in Thailand vakantie gaan vieren. Tijdens deze trips hebben we verschillende kooklessen gevolgd maar de allereerste is ons nog altijd bijgebleven als een van de leukste! De kookschool bevindt zich in Chiang Mai, […]

Continue Reading ·

Thaise hachee

De basis voor vrijwel alle Thaise vlees- en visgerechten zijn currypasta’s, rode, groene en gele waar je eindeloos mee kan variëren. Wokken met witvis of garnalen, bakken met boontjes of kipfilet, of sudderen met draadjesvlees of hamlapjes etc. Deze curry’s heb ik in Thailand op kookles leren maken. Dát recept zal ik later posten, dit keer […]

Continue Reading ·

Hofstijl, het laatste woord uit Den Haag