De basis voor vrijwel alle Thaise vlees- en visgerechten zijn currypasta’s, rode, groene en gele waar je eindeloos mee kan variëren. Wokken met witvis of garnalen, bakken met boontjes of kipfilet, of sudderen met draadjesvlees of hamlapjes etc. Deze curry’s heb ik in Thailand op kookles leren maken. Dát recept zal ik later posten, dit keer [...]
Archief | eten RSS feed for deze sectie
Huh? 070 Twitter Lunch by 020?
Na de #Twaartup…. Onlangs mocht ik het genoegen en de taart smaken bij mijn eerste, overigens zeer geanimeerde, #Twaartup. Een Tweet Up met taart dus. Voor de niet ingewijden: Een Tweet Up is een min of meer spontane ontmoeting tussen twee of meer twitteraars die elkaar online hebben leren kennen zonder dat ze elkaar I.R.L. [...]
DE BALANS; Er kan er maar één de baas zijn
De balans is een column waarin Harry Zevenbergen iedere week gebeurtenissen uit de Haagse actualiteit belicht. De column is iedere woensdag om 10.40 uur te beluisteren bij Studio Haagse Bluf (www.denhaagfm.com). Ik heb het niet op meeuwen, helemaal niet. Ik ben een beetje bang voor ze met hun gemene kille gele ogen. Ik ben het [...]
IJssalon Marinello is verhuisd naar Lange Poten
Iedere Hagenaar, Hagenees of buiten-Hagenaar die weleens door het centrum van Den Haag heeft gebanjerd kent ijssalon Marinello. Deze ijssalon heeft 67 jaar lang in de Spuistraat een pand gehad. Een stuk Haagse geschiedenis waar oktober 2011 abrupt een einde aan kwam (zie eerder Hofstijl-bericht). Gelukkig bleek het niet een definitief einde te zijn. Terug [...]
Oligopolie van Albert Heijn?
Het is best een fijne winkel. Je kunt er goed lopen want ze hebben brede gangen. Soms staan er grote, hoge kratten in de weg maar die zet je zelf even opzij. Soms zit er een kassajuffrouw die zucht en steunt want ze heeft in geen twee uur pauze meer gehad en gooit een haffeltje [...]
Gevaarlijke Groente
Het bleek weer ‘Huur een Tuin’ dag. Onfortuinlijk genoeg miste ik de eerste inschrijfochtend. Die was vorige week. Toen het 20 graden vroor, weet u nog? Gelukkig bleek er een extra ochtend waarop ik me mocht melden bij de poorten der Haagse nutstuinen. Volkstuinen zijn ooit bedacht om arbeiders rode-, groene en bloemkolen, aardappels en [...]
Ajam smoor Maupi
Mijn variant op Ajam smoor Djawa. Javaanse gesmoorde kip op zijn Maup bevat alle traditionele ingredienten zoek maar op in gewijzigde hoeveelheden. Met als extra enige eetlepels honing na het braden, een scheut balsamicoazijn, iets minder Grand Marnier en als laatste de dunne schijven citroen 10 minuten voor opdienen. Hoe doe je dat, zo’n overheerlijk [...]
Voedselpakketten worden Kerstpakketten …
Vanochtend tijdens de Opûh Koffie in 7 O’clock maak ik kennis met Dirk en Dennis die samen met Edwin Gool wat te zeggen hebben over de (komende) feestdagen. Voedselpakketten en Kerstpakketten; daar ligt een hele wereld tussen. Een wereld die varieert van pure armoede met bijbehorende honger tot de verveeldheid van het zoveelste ongebruikte artikel [...]
Le Beaujolais est arrivé
Ze zijn er weer, de snelste wijnen ter wereld. Les vins jeunes du Beaujolais. Ik vraag me jaarlijks af: Waar halen ze die meer dan 1.000.000 hectoliter per jaar vandaan? De oogst van 2011 was voor het derde jaar op rij erg goed. Iets met meer warmte en vocht en klimaat en zo. Goed voorjaar [...]
De Balans; Saromablues
Vroeger was alles beter. Het is echt zo! Is er werkelijk iemand die Dr Oetker kloppudding eet?
Chinees in de hoogte
Niemand heeft geraden, maar zo simpel was het dan ook niet. De foto en het videootje waren genomen vanaf onze eettafel in Chinees restaurant ‘Famous City’. Dit vind je helemaal bovenin de witte toren bij Den Haag Centraal, die officiëel ‘Witte Anna’ heet, maar in de volksmond beter bekend is als ‘De Keukenrol’. Op de [...]
IJssalon Marinello vertrokken uit de Spuistraat
Als kind raakte ik verknocht aan het ijs van Marinello. Tja wie niet? Menig kind zat likkend in het prachtige pand in de Spuistraat glimlachend op de bank. Marinello was de beste van Den Haag. Marinello was de norm. Het perfecte ijs en als je ergens anders ijs at, in Den Haag of omstreken, dan [...]
